首頁 地方 後山小調∕阿美族豐年祭宴客主菜~黃藤

後山小調∕阿美族豐年祭宴客主菜~黃藤

by 新頭條
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阿美族豐年祭大餐當中,少不了的藤心食材,能有效防範野生動物的侵害,是原住民最佳的經濟作物。

昨天應邀參加東海岸磯崎村豐年祭,中午豐盛的餐宴佳餚中,藤心是主菜之一,為了這道佳餚,頭目規定每一家户必須貢獻30支藤心作為宴客食材,可見藤心在豐年祭大餐的重要地位。


▲阿美族豐年祭宴客主菜黃藤。(圖∕温富振攝)

藤心與山豬肉等經過精心烹調熬煮即可上桌,佳賓必須用手整條拿著品嚐,將一片一片包裹的葉子剝除,才能品嚐到嫩白的藤心,吃起來的味道淡苦中帶甘,充分表現原住民風味餐的特色。

黃藤全身連葉片都帶刺,能夠有效防止山豬、獼猴、山羌等野生動物的侵食。最近,種植黄藤的面積逐漸增加,價格相當好,成為東海岸原住民重要的經濟作物。(本文作者∕資深媒體人:温富振)

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